Zelfgemaakte Macarons

Macarons zijn elegante Franse koekjes met een krokante buitenkant en een zachte vulling. Ze zijn perfect voor feestjes, high tea of als luxe dessert.

Ingrediënten

Voor de macarons

• 125 g amandelpoeder
• 200 g poedersuiker
• 3 eiwitten
• 50 g suiker
• Voedingskleurstof naar keuze

Voor de vulling

• 100 g boter
• 150 g poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 150°C.
2. Zeef het amandelpoeder en de poedersuiker samen.
3. Klop de eiwitten stijf en voeg langzaam de suiker toe.
4. Voeg eventueel voedingskleurstof toe.
5. Spatel voorzichtig het amandelmengsel door de eiwitten.
6. Doe het beslag in een spuitzak en spuit kleine rondjes op bakpapier.
7. Laat de macarons 30 minuten rusten.
8. Bak ze ongeveer 15 minuten in de oven.
9. Laat volledig afkoelen.

Vulling

1. Klop de boter romig.
2. Voeg de poedersuiker en vanille toe.
3. Vul de macarons met de botercrème en druk twee koekjes samen.